Le Château Revelette, avec sa cuvée Le Grand Rouge 2013, offre un vin rouge de caractère issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Ce grand vin, élaboré en agriculture biologique, exprime avec justesse le potentiel du terroir provençal. L’assemblage typique de la région réunit souvent Syrah, Cabernet Sauvignon et Grenache, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2013, caractérisé par une météo relativement fraîche, permet d’obtenir une maturité optimale et une grande finesse de tanins. La vinification traditionnelle, complétée par un élevage soigné, préserve la pureté du fruit tout en valorisant la structure, donnant naissance à un rouge élégant, aux notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et légèrement de cuir avec le temps.
La Provence, célèbre pour ses paysages ensoleillés et ses champs de lavande, possède une riche tradition viticole remontant à l’Antiquité grecque puis romaine. Les coteaux argilo-calcaires autour d’Aix-en-Provence confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité singulières, tandis que le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, assure une maturité homogène des raisins et une belle concentration. Ce terroir, allié à une approche respectueuse de la vigne comme au Château Revelette, favorise l’expression typique de la région, entre puissance et élégance.
Pour sublimer ce Grand Rouge, privilégiez des plats méditerranéens à base d’agneau ou de viande grillée : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou des côtelettes d’agneau accompagnées de petits légumes du Sud seront des choix remarquables. Les fromages de caractère, comme un vieux tomme ou un banon affiné, s’accorderont aussi parfaitement.
Pour profiter pleinement de ce millésime 2013, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Prévoyez une aération en carafe d’au moins une heure afin de révéler toute la palette aromatique de ce vin superbe, digne représentant de la Provence authentique et engagée.
