Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Virant - Signature - 2023

La Cuvée Signature 2023 du Château Virant est un rosé sec représentatif de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence. Assemblage classique de la région, il marie souvent les cépages grenache, cinsault, syrah et parfois un apport de cabernet sauvignon ou mourvèdre, offrant un équilibre parfait entre finesse et fraîcheur. La robe est généralement pâle, saumonée, caractéristique des rosés provençaux. Au nez, ce vin séduit par sa palette aromatique florale et fruitée, avec des notes de fraise, de pêche blanche, d’agrumes et parfois une pointe herbacée évoquant le thym et la garrigue. En bouche, l’attaque est vive, la structure élégante, portée par une belle acidité et une finale délicatement fruitée, gage d’une vinification respectueuse du potentiel aromatique du fruit, souvent par pressurage direct et fermentation à basse température.

Le vignoble des Coteaux-d’Aix-en-Provence s’épanouit sous le climat méditerranéen, profitant d’un ensoleillement généreux, de nuits fraîches grâce à l’influence de la mer et du mistral, qui assainit les vignes. Les sols sont diversifiés, mêlant argiles, calcaires et graviers, ce qui renforce la complexité des vins. Inscrite dans la tradition viticole provençale, la région est reconnue de longue date pour ses rosés d’exception, appréciés pour leur fraîcheur et leur élégance.

Ce rosé invite naturellement à la convivialité et se marie à merveille avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, des fruits de mer ou des grillades de poissons. Sur des plats provençaux comme une ratatouille ou des petits farcis, il dévoilera toute sa palette. Pour des accords plus originaux, il se dégustera avec un tartare de dorade ou des sushis, dont la finesse dialoguera avec la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Signature dans sa jeunesse, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur avant le service suffira, afin de conserver la vivacité et le charme aromatique du vin. N’hésitez pas à la déguster dans l’année ou les deux années suivant le millésime pour profiter de son expression la plus éclatante.