Le vin Les Cinq Rameaux 2020, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, est un rosé sec emblématique de la région provençale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, où le Grenache, la Syrah et le Cinsault tiennent souvent le premier rôle, ce vin révèle une robe pâle, aux nuances saumonées, typique des rosés de Provence. Sur le plan olfactif, il déploie des arômes délicats de petits fruits rouges, mêlés à des notes d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche se caractérise par une grande fraîcheur, un équilibre subtil entre rondeur et vivacité, avec une finale légèrement saline qui rappelle l’influence méditerranéenne du terroir. La vendange 2020, marquée par des conditions météorologiques ensoleillées mais tempérées par le mistral, confère à ce vin une jolie intensité aromatique et une élégante minéralité.
La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence, située à l’ouest de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la culture des variétés rouges indigènes à vocation rosée. Les sols, composés principalement de calcaires, de marnes et de cailloux, apportent structure et tension aux vins. L’histoire viticole de la Provence est l’une des plus anciennes de France, remontant à l’Antiquité, et ses rosés jouissent aujourd’hui d’une renommée internationale pour leur finesse et leur convivialité.
Ce rosé sec s’apprécie particulièrement à l’apéritif avec des tapenades, des crudités ou des tartares de poisson. Il fera également merveille sur des plats typiques de la région, tels qu’une salade niçoise, une bouillabaisse ou des grillades de légumes et de poissons. Son profil frais et fruité s’accorde bien avec des sashimis, des fruits de mer ou une cuisine estivale légère.
Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes après l’ouverture permettra de révéler toute la palette aromatique de ce rosé provençal. À déguster jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
