Vins Coteaux-d'aix-en-provence Inconnu - 2007

Le Coteaux-d'Aix-en-Provence rosé 2007 est issu des sols généreux du sud de la France, où le climat méditerranéen façonne des vins à la fraîcheur remarquable. Bien que le château soit inconnu, la région est réputée pour ses assemblages dominés par le grenache, le cinsault, la syrah et parfois le mourvèdre, des cépages qui apportent à la fois fruité, vivacité et une belle structure. Le millésime 2007 a connu des conditions climatiques favorables, assurant une bonne maturité des raisins, ce qui confère au vin une aromatique délicate, souvent marquée par des notes de petits fruits rouges, d'agrumes, et une pointe d'épices ou de fleurs séchées. Vinifié en méthode traditionnelle, ce rosé sec conserve une belle acidité et une bouche équilibrée, avec une finale saline caractéristique du terroir provençal.

La Provence, berceau du rosé, bénéficie d'un climat ensoleillé, sec et ventilé par le mistral, limitant les maladies de la vigne et contribuant à la qualité sanitaire des raisins. Les sols des Coteaux-d'Aix-en-Provence, mêlant calcaire, argiles et grès, apportent complexité et minéralité à ces vins. L'histoire de la région viticole remonte à l’Antiquité et la tradition du rosé y est solidement ancrée, ce style ayant conquis les amateurs du monde entier pour sa légèreté et sa buvabilité.

Ce type de rosé s'accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Il est idéal avec une salade niçoise, des grillades de poissons, des légumes farcis ou une tapenade d'olive noire. Les plats provençaux comme la pissaladière ou une ratatouille trouvent également un bel écho dans la fraîcheur du vin. Pour les amateurs d'accords plus recherchés, osez un fromage de chèvre frais ou un carpaccio de dorade.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Cela met en avant sa fraîcheur et ses arômes délicats, tout en conservant son élégance en bouche. À boire avec plaisir, de préférence lors d’un repas convivial ou d’un apéritif au soleil.