Vins Coteaux-d'aix-en-provence Les Rozallées - 2021

Avis Viniou

Le vin Les Rozallées 2021, issu de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, est une belle expression du rosé provençal sec. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, ce millésime 2021 révèle une robe pâle aux reflets saumonés, typique des rosés de Provence. La vinification en cuves inox permet de souligner la fraîcheur naturelle du fruit, en préservant des notes aromatiques délicates d’agrumes, de petits fruits rouges frais et une touche florale subtile. En bouche, ce vin séduit par son équilibre, sa vivacité et sa finale légèrement saline, signature des terroirs provençaux.

La région des Coteaux-d'Aix-en-Provence bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège les vignes des maladies et favorise la concentration des arômes. Les sols caillouteux, majoritairement calcaires avec quelques zones argilo-sableuses, offrent un drainage optimal et obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui se reflète dans la finesse et la minéralité des vins locaux. La tradition viticole provençale remonte à l’Antiquité et la région est aujourd’hui reconnue mondialement pour ses rosés élégants et raffinés.

Pour sublimer ce rosé, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne ou locale : une salade niçoise, une ratatouille ou des grillades de poissons accompagnent à merveille sa fraîcheur. Il se prête également très bien à un apéritif estival, accompagné de tapenade, d’anchoïade ou d’un plateau de fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, servez Les Rozallées 2021 bien frais, à une température située entre 8 et 10°C. Ce service permettra d’apprécier pleinement la vivacité et la richesse aromatique de ce beau rosé provençal.