La cuvée Le Grand Rouge 2019 du Château Revelette, issue de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, se distingue par son élégance et sa profondeur. Ce vin rouge sec assemble plusieurs cépages traditionnels du terroir provençal, souvent du Syrah, du Cabernet Sauvignon, du Grenache et du Carignan, apportant chacun leur touche : structure et épices pour le Syrah, puissance pour le Cabernet, gourmandise fruitée pour le Grenache et fraîcheur rustique pour le Carignan. Le millésime 2019 bénéficie d’un bel ensoleillement typique de la région, offrant de jolies maturités, tandis que le domaine Revelette élabore ses vins dans le respect du fruit et du terroir, avec un élevage soigné qui affine tanins et arômes sans jamais masquer l’authenticité du vin.
La Provence, si connue pour ses rosés, abrite aussi de superbes rouges comme ceux des Coteaux-d’Aix-en-Provence. Implantés entre la montagne Sainte-Victoire et la mer Méditerranée, les vignobles de la région profitent d’un climat chaud et sec, tempéré par le Mistral qui protège les vignes des maladies et favorise une maturation homogène. Les sols, mêlant argiles, calcaires et galets, confèrent une complexité minérale appréciable et une trame élégante aux vins rouges. Le Château Revelette, situé à proximité de Jouques, s’inscrit dans cette dynamique régionale, alliant tradition et modernité depuis plusieurs décennies.
Ce vin rouge raffiné s’accordera particulièrement bien avec une cuisine provençale : agneau rôti aux herbes de garrigue, daube de boeuf à la provençale, ou encore tian de légumes. Il sublimera également des viandes grillées, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés, notamment du chèvre de la région.
Pour apprécier pleinement la cuvée Le Grand Rouge 2019, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais bénéficie aussi d’un beau potentiel de garde qui permettra d’en explorer toute l’évolution.
