Vins Coteaux-d'aix-en-provence Revelette - Le Grand Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Grand Rouge 2018 du Château Revelette est une cuvée emblématique de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, issue d’un domaine réputé pour sa viticulture biologique. Ce vin rouge est un assemblage harmonieux, généralement composé de Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache et parfois Carignan, vinifiés de manière traditionnelle avec un soin particulier accordé à la préservation du fruit et à l’expression du terroir. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et une maturité homogène, révèle un vin structuré, dense, doté de tanins soyeux, aux arômes profonds de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et d’une belle fraîcheur en finale, caractéristique des vins élevés sur les coteaux provençaux.

La région des Coteaux-d'Aix-en-Provence s’étend entre l’étang de Berre et les contreforts du Luberon, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral et des nuits fraîches qui permettent aux raisins d’acquérir une belle amplitude aromatique sans perdre d’acidité. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, offrant au vin une minéralité et une complexité remarquables. Historiquement, la Provence est l’un des plus anciens vignobles de France, héritant d’un savoir-faire millénaire, et si elle est mondialement reconnue pour ses rosés, ses rouges comme cette cuvée offrent une profondeur et une puissance qui gagnent à être découvertes.

Idéalement, Le Grand Rouge s’accorde merveilleusement avec une cuisine méridionale généreuse. Ses arômes puissants et sa belle structure accompagneront parfaitement un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou même un rôti de veau aux olives. On pourra également le marier avec des fromages affinés, notamment un banon ou un pecorino sarde jeune, pour souligner sa richesse. Les plats à base de champignons sauvages ou de tapenade de truffe seront aussi excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un carafage d’une heure pour exprimer pleinement ses arômes complexes. Il pourra encore évoluer favorablement en cave durant quelques années, révélant alors toute la finesse de son terroir provençal.