Vins Coteaux-d'aix-en-provence Le Jas du Roy

Le Jas du Roy rosé, élaboré sous l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, incarne parfaitement l’élégance des vins de Provence. Ce vin non millésimé, issu d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, le cinsault et parfois la syrah ou le mourvèdre, présente une robe pâle et lumineuse, typique des rosés de la région. Sa vinification en pressurage direct, souvent à basse température afin de préserver la fraîcheur et les arômes, révèle un bouquet délicat de petits fruits rouges, de pêche de vigne et parfois de notes florales subtiles. En bouche, il séduit par sa vivacité, sa finesse et sa finale légèrement saline qui rappelle la proximité de la Méditerranée.

La Provence est mondialement reconnue pour son terroir exceptionnel dédié aux rosés. Ce vignoble, baigné de soleil et caressé par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, souvent composés de calcaire, d’argile et de galets roulés, apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité : les Phocéens, fondateurs de Marseille, auraient introduit la culture de la vigne, faisant de la Provence l’un des plus vieux vignobles de France. Aujourd’hui encore, la tradition se mêle à la modernité pour offrir des vins d’une grande pureté aromatique.

Pour sublimer Le Jas du Roy rosé, privilégiez des accords frais et estivaux. Il s’accordera merveilleusement avec une salade niçoise, un tian de légumes provençal, des poissons grillés (daurade, rouget) ou encore des fruits de mer. Il accompagne également très bien la cuisine asiatique légèrement épicée ou une tarte aux légumes du soleil. En apéritif, servez-le sur des tapenades ou des anchoïades pour rester dans la tradition régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, à une température idéale de 8-10°C. Ainsi, il révèlera toute sa palette aromatique et sa vivacité, parfaites pour prolonger un moment convivial à la belle saison.