Avis Viniou
Le Domaine Naïs propose ici un rosé non millésimé en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, reflet fidèle de la tradition provençale. Elaboré à partir d’assemblages souvent dominés par le grenache, complété par le cinsault, la syrah ou le mourvèdre, il offre une expression vive et aromatique. Les raisins sont récoltés à maturité idéale puis vinifiés par pressurage direct ou macération courte afin de préserver la fraîcheur, la finesse et la robe délicatement saumonée typiques du rosé de Provence. Les vinifications soignées, généralement en cuves inox, visent à conserver le caractère fruité du vin, sa vivacité et sa digestion.
Le terroir des Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, tempéré par l’influence des vents et de la proximité de la mer. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de cailloutis, participent à la finesse et à la minéralité des vins produits dans cette région viticole historique, où la vigne était déjà cultivée par les Grecs puis les Romains. La Provence s’est taillé une réputation internationale pour ses vins rosés, appréciés pour leur légèreté, leur fraîcheur aromatique et leur convivialité.
Ce rosé sec accompagnera merveilleusement des plats estivaux tels qu’une salade niçoise, une tapenade d’olives noires, des grillades de poisson ou des légumes provençaux confits. Il sera également le compagnon idéal d’une bouillabaisse ou d’une anchoïade, pour un accord local parfait. Sa vivacité en fait un excellent choix sur des cuisines méditerranéennes ou asiatiques légèrement épicées.
Pour une dégustation optimale, rafraîchissez ce vin rosé entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa palette d’arômes de petits fruits rouges et d’agrumes, ainsi que sa texture délicatement acidulée qui appelle à la convivialité et à la gourmandise. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur.
