Avis Viniou
Château La Coste 2019 en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC exprime tout le charme des rosés de Provence. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Cabernet Sauvignon selon les spécificités du millésime. L’assemblage 2019 offre fraîcheur et élégance, dominé par des arômes de petits fruits rouges (framboise, groseille), des notes d’agrumes légères et une subtile touche florale. La vinification, réalisée en cuves inox thermo-régulées, permet de préserver la pureté aromatique, la vivacité et la robe pâle, emblématique des rosés provençaux. L’année 2019, dotée d’un climat ensoleillé, a conféré aux vins une belle richesse et une tension agréable en bouche, idéale pour les amateurs de rosés de caractère.
La région de Provence, et plus particulièrement l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, favorisent un enracinement profond de la vigne et excellent pour exprimer finesse et minéralité. La viticulture remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence l’un des berceaux historiques du vin en France, et le rosé en a fait sa renommée internationale.
Pour sublimer ce rosé sec et aromatique, privilégiez des accords avec des mets estivaux et raffinés : carpaccio de dorade, salade niçoise, tartare de saumon aux agrumes, crevettes grillées ou tapenade d’olives. Les plats provençaux révèleront particulièrement ses atouts, comme la ratatouille, la bouillabaisse ou un fromage de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château La Coste 2019 entre 8 et 10°C. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse, dans un verre évasé qui offrira toute l’expression de ses arômes, pour accompagner à merveille vos moments de convivialité estivale.
