Vins Coteaux-d'aix-en-provence Maison Anaïs

Maison Anaïs signe ici un Coteaux-d’Aix-en-Provence rosé non millésimé, reflet fidèle du style provençal. Principalement issu d'assemblages de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois un soupçon de Mourvèdre, ce vin revendique une belle fraîcheur et une palette aromatique vive. La vinification, faisant appel à des pressurages doux et une fermentation à basse température, vise à préserver l’intensité des arômes fruités et la délicatesse de la robe saumon pâle, typique des rosés de Provence. L’absence de millésime souligne une constance dans le style et révèle un travail minutieux d’assemblage destiné à garantir équilibre et plaisir immédiat.

La Provence, berceau historique du vin rosé, jouit d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et favorise la maturité des raisins. Les sols, mêlant argiles, calcaires et galets, offrent un drainage optimal et une expression minérale distinctive. Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étend à l’ouest de la région, bénéficiant d’altitudes modérées qui apportent aux vins fraîcheur et vivacité, deux atouts majeurs pour les rosés.

A table, ce rosé sec s’accorde parfaitement avec la cuisine estivale et ensoleillée. À l’apéritif, il sublime un tartare de daurade aux agrumes ou une tapenade verte. Sur le plat, il met en valeur une salade niçoise, une soupe au pistou, ou un poisson grillé agrémenté d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence. N’hésitez pas à tenter l’accord local avec une bouillabaisse légère ou une ratatouille.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes délicats de ce Coteaux-d’Aix-en-Provence rosé signé Maison Anaïs, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Une oxygénation légère, juste après l’ouverture, permettra d’exprimer toute la générosité du fruit. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son croquant et de sa vivacité.