Avis Viniou
La Cuvée Inspiration blanc 2024 du Château Virant, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, s’affiche comme un bel exemple de l’expression méridionale dans un registre demi-sec, rare sous cette latitude. Ce vin blanc séduit par sa robe pâle aux reflets argentés, et sa composition laisse deviner un assemblage typique de cépages provençaux tels que le Rolle (Vermentino), la Clairette ou peut-être l’Ugni blanc. La récolte 2024, particulièrement solaire, promet un profil aromatique généreux, avec des notes de fleurs blanches, de pêche de vigne, de poire et une finale miellée, caractéristiques des vinifications en demi-sec valorisant la sucrosité naturelle du raisin sans sombrer dans l’excès.
La Provence, et plus spécifiquement les Coteaux-d’Aix-en-Provence, jouit d’un climat méditerranéen très marqué, avec des étés chauds et secs, tempérés par la brise du Mistral. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, offrent un excellent drainage et participent à la fraîcheur naturellement préservée dans les blancs de la région. Château Virant bénéficie d’un terroir d’exception, enraciné dans une histoire viticole pluriséculaire où l’influence de la mer Méditerranée et l’ensoleillement maximal confèrent une maturité optimale aux raisins, idéale pour la production de blancs aromatiques.
Ce blanc demi-sec trouvera de sublimes accents gastronomiques en accompagnant des mets aux saveurs délicatement sucrées-salées. Il sera parfait avec une dorade au fenouil et agrumes, une salade de crevettes aux mangues et avocats, ou encore un fromage de chèvre frais accompagné d’un filet de miel de lavande. Pour une expérience vraiment provençale, osez le servir avec une tarte à la courgette et au chèvre ou des fruits de mer cuisinés façon aïoli.
Je vous conseille de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa texture suave et ses arômes fruités. Un passage au réfrigérateur d'une petite heure avant le service suffit à révéler toute sa fraîcheur et son élégance. Profitez-en jeune pour sa vivacité, même s’il pourra se conserver deux à trois ans pour une expression plus confite.
