Avis Viniou
Château Virant Cuvée Inspiration 2020 est un vin blanc sec originaire des Coteaux-d’Aix-en-Provence, l’une des appellations emblématiques de la région provençale. Élaborée avec soin, cette cuvée s’inscrit dans la grande tradition des blancs méridionaux, issue d’un assemblage typique où l’on retrouve souvent le rolle (vermentino), l’ugni blanc ou encore la clairette, bien que l’assemblage précis varie selon les millésimes. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo assez clémente, conjuguant de beaux ensoleillements et quelques épisodes pluvieux qui ont permis de préserver la fraîcheur et l’équilibre des raisins. La vinification, menée en cuves inox pour cette cuvée, cherche à exprimer une fraîcheur aromatique, avec peu ou pas d’élevage sous bois pour privilégier le fruit.
La Provence, terre solaire et raffinée, se distingue par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral et la proximité des reliefs. Les sols caillouteux à dominante calcaire, caractéristiques des Coteaux-d’Aix-en-Provence, offrent un drainage naturel qui favorise la concentration et la finesse des arômes. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire transmis de génération en génération permet aujourd’hui d’élaborer des blancs élégants et racés, bien plus que de simples compagnons du rosé provençal.
Ce vin blanc sec, vif et floral, s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne légère. Il sera idéal sur des poissons grillés comme une daurade au fenouil, des fruits de mer, ou une assiette de coquillages. Il mettra également en valeur des spécialités régionales comme une bourride, ou des fromages de chèvre frais. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un tian de légumes du soleil ou une salade de fenouil à l’orange seront des compagnons ravissants.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, servez ce Château Virant Cuvée Inspiration 2020 entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute l’expression florale et fruitée de ce joli blanc provençal.
