Avis Viniou
Le Château Virant Cuvée Inspiration blanc 2024, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, est un bel ambassadeur des vins blancs provençaux. Élaboré à partir d’un assemblage équilibré typique de la région, où dominent souvent Rolle (Vermentino), Ugni Blanc et parfois Clairette et Sauvignon, ce millésime 2024 affiche une jolie fraîcheur, un fruité délicat et une bouche élégante. Le terroir se compose ici de sols argilo-calcaires baignés de soleil et tempérés par les brises de la Méditerranée, favorisant la maturité aromatique du raisin tout en préservant la vivacité essentielle aux grands blancs secs. La vinification en cuve inox, conduite avec une attention particulière à la gestion des températures, permet de préserver la pureté des arômes et la netteté du vin.
La Provence, traditionnellement reconnue pour ses rosés, révèle avec ce type de blanc tout son potentiel d’élégance et de finesse. La région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement important, des journées chaudes et des nuits fraîches qui apportent une belle acidité aux vins. Le mistral, vent local, participe à la bonne santé des vignes. L’histoire viticole des Coteaux-d’Aix-en-Provence remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XXe siècle que les vins blancs commencent à se distinguer par leur expression aromatique vive et leur capacité à accompagner la cuisine méridionale.
Avec son profil sec, ce blanc du Château Virant se prête à de beaux accords gastronomiques. Idéal sur des poissons grillés, des fruits de mer, des coquillages, il sublimera également des plats locaux comme une bourride ou une salade niçoise. Un fromage de chèvre frais, des légumes grillés à l’huile d’olive ou encore une daurade au fenouil seront des compagnons parfaits.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la Cuvée Inspiration blanc 2024 entre 8 et 10°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes fruitées, tout en conservant la subtilité de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de la servir pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique.
