Vins Coteaux-d'aix-en-provence Moncigale - 2015

Ce Coteaux-d'Aix-en-Provence rosé 2015 du Château Moncigale offre le charme typique des grands rosés de Provence. Issu d’un millésime ensoleillé et généreux, ce vin séduit d’abord par sa robe pâle, brillante, aux nuances saumonées, sublimée par une vinification soignée où la maîtrise des températures de fermentation et un pressurage délicat jouent un rôle déterminant. Les cépages utilisés, couramment Grenache, Cinsault, Syrah ou Mourvèdre dans la région, apportent fraîcheur, délicatesse florale et notes de fruits rouges, quoique la composition précise de ce domaine ne soit pas explicitement connue. On y retrouve généralement une belle expression aromatique mêlant fraise des bois, groseille, agrumes et parfois une fine touche épicée qui fait tout le caractère de ces rosés provençaux.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des vents secs comme le mistral et des sols variés : argilo-calcaires, galets roulés et graviers apportent finesse et minéralité. Terre de tradition vinicole, la Provence revendique un savoir-faire séculaire et une histoire riche, où le rosé occupe une place d’honneur dans la culture locale. Les vins de cette appellation sont réputés pour leur équilibre entre vivacité, légèreté et parfum, parfaits pour incarner l’art de vivre du Sud.

Ce rosé sec se prête idéalement à des accords conviviaux et estivaux. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, une anchoïade, des grillades de poissons méditerranéens, ou encore un tian de légumes de Provence. On peut aussi oser avec des spécialités comme la bouillabaisse ou les fromages frais de chèvre pour un accord tout en fraîcheur.

À la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité et la subtilité de ses parfums. Privilégiez une ouverture juste avant le service afin de préserver sa fraîcheur aromatique. Ce rosé, à boire jeune, invite aux repas conviviaux et ensoleillés propres à la Provence.