Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Vauclaire

Château Vauclaire propose ici un rosé sec, élaboré dans l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, cœur vibrant de la Provence viticole. Ce vin, non millésimé, exprime tout le savoir-faire local quant à la production de rosés frais et raffinés. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, il est probable, au regard des usages régionaux, que l’assemblage privilégie des variétés comme le grenache, la syrah, le cinsault ou le mourvèdre, connues pour offrir fraîcheur, délicatesse de fruit et notes florales. La vinification vise souvent à préserver la pureté du fruit, avec des pressurages doux et un élevage sur lies fines, afin d’obtenir un vin souple, aromatique et gourmand, à la robe délicatement saumonée.

Les Coteaux-d’Aix-en-Provence sont une aire d’appellation réputée couvrant le nord-ouest de la Provence, entre la Méditerranée et le Luberon. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, avec de longues périodes ensoleillées, des brises marines qui tempèrent la chaleur estivale, et le mistral qui assure la bonne santé du vignoble. Les sols, variés, mêlent argiles, calcaires et cailloutis, apportant minéralité et finesse aux vins de la zone. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’époque des colons grecs, ce qui confère à cette appellation un savoir-faire unique dans la production de rosés de caractère.

Ce rosé sec s’appréciera particulièrement avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il fera merveille, par exemple, avec une salade niçoise, des fruits de mer grillés, des poissons à chair blanche ou encore quelques légumes provençaux rôtis à l’huile d’olive. Plus inattendu mais tout aussi agréable, il saura aussi accompagner un carpaccio de bœuf ou des fromages frais de chèvre.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son équilibre, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération lui permettra de libérer tout son bouquet d’arômes délicats et de vous transporter, le temps d’un verre, sous le soleil de Provence.