Vins Egri Bikavér St. Andrea - Áldás - 2023

Avis Viniou

Le St. Andrea Egri Bikavér Cuvée Áldás 2023 est un vin rouge sec issu d'un assemblage de plusieurs cépages autochtones hongrois et internationaux. Ce vin, provenant de la région d'Eger, se caractérise par sa couleur profonde et ses arômes riches et complexes. Le terme "Bikavér", littéralement "sang de taureau", est emblématique de la région, et ce vin en est une expression moderne et raffinée. La vinification, bien que classique, peut tirer avantage de techniques modernes pour mettre en valeur la singularité des cépages utilisés.

La région viticole d'Eger, située au nord-est de la Hongrie, est connue pour ses collines et son climat continental. Les hivers y sont froids et les étés chauds, ce qui favorise une belle maturation des raisins. Le sol de cette région est majoritairement volcanique, enrichi de tuf, ce qui confère aux vins une minéralité notable. Eger porte une belle histoire viticole, autrefois mise en valeur par les monastères au Moyen Âge, et sa notoriété fut consacrée avec le Bikavér, célèbre pour son caractère robuste et épicé.

Le St. Andrea Egri Bikavér Cuvée Áldás se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Vous pouvez l'accompagner avec un goulash hongrois, un plat de viande mijotée aux épices, ou encore avec des viandes grillées comme des côtelettes d'agneau. Les fromages affinés, tels que le pecorino ou le cheddar, constituent également un excellent accord.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se développer et d'offrir une dégustation harmonieuse. Une aération de 30 minutes avant le service peut également aider à révéler toute la profondeur du vin.