Avis Viniou
Le Château Imperial Tokaj 2018 est un vin blanc moelleux produit au cœur de l’emblématique région de Tokaj, en Hongrie. Ce vin, issu du millésime 2018, s’inscrit dans la lignée des grands vins moelleux hongrois reconnus pour leur complexité et leur richesse. Si le détail du cépage n’est pas précisé, la tradition locale privilégie généralement les variétés autochtones telles que le Furmint, le Hárslevelu ou le Sárgamuskotály, toutes propices à l’élaboration de blancs à la fois suaves et vifs. Ce type de vin se distingue par une vinification soignée permettant au sucre naturel du raisin d’être bien présent, tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre aromatique.
La région de Tokaj est reconnue mondialement pour ses vins liquoreux depuis le XVIIe siècle. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental modéré, avec des automnes longs et brumeux favorables au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), condition essentielle à la production des moelleux d’exception. Les sols volcaniques et argilo-calcaires confèrent aux raisins une minéralité remarquable qui rehausse la complexité des arômes. Tokaj est aussi l’une des plus anciennes appellations protégées au monde, forte d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Grâce à sa douceur élégante associée à une fraîcheur naturelle, ce vin blanc moelleux se marie idéalement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un foie gras de canard, un fromage à pâte persillée type Roquefort, ou encore des desserts à base d’abricots, de poires pochées et d’amandes. Pour honorer la gastronomie hongroise, osez l’associer à un dessert typique comme la tarte Dobos au caramel.
Pour révéler toute la palette aromatique de ce Château Imperial Tokaj 2018, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour apprécier la richesse de ses parfums exotiques, de miel et de fruits confits. Ce vin peut également se conserver quelques années en cave, sa structure lui permettant d’évoluer vers des arômes plus complexes au fil du temps.
