Avis Viniou
Le Château Imperial Tokaj 2018 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Tokaj, en Hongrie. Élaboré dans le respect du cahier des charges biologique, ce vin exprime toute la pureté et la typicité de son terroir. Les principaux cépages cultivés à Tokaj sont le Furmint, le Hárslevelu et le Sárgamuskotály, souvent assemblés pour donner de la complexité et de la fraîcheur. Millésime 2018, ce vin révèle un caractère élégant marqué par des arômes d’agrumes mûrs, de pomme verte, de fruits à chair blanche et de délicates notes florales, portées par une tension minérale remarquable. La vinification méticuleuse met en valeur la précision aromatique et la vivacité, tout en respectant la nature bio du domaine.
La région viticole de Tokaj, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, voit le jour sur des sols volcaniques uniques, riches en argiles et en éléments minéraux. Ce terroir donne aux vins leur signature de fraîcheur et de profondeur. Le climat continental, tempéré par l’influence des rivières Bodrog et Tisza, favorise l’expression aromatique des cépages blancs et permet la production de vins allant du sec au liquoreux. L’histoire du vignoble de Tokaj est étroitement liée à la cour royale et à la tradition viticole millénaire, berceau des célèbres Tokaji Aszú, mais également des vins secs de plus en plus prisés pour leur finesse et leur équilibre.
Un vin blanc sec de Tokaj se déguste idéalement avec une cuisine locale comme un poulet au paprika, des crêpes Hortobágy ou un poisson d’eau douce comme le sandre grillé. Il s’accorde également très bien avec des plats à base de légumes grillés, des fruits de mer ou des fromages à pâte dure légèrement affinés tels qu’un comté jeune ou une tomme de montagne.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse aromatique de ce Château Imperial Tokaj 2018, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes permettra aux arômes de s’ouvrir délicatement, révélant toute la beauté de ce vin blanc sec et bio.
