Vins Non spécifié Château Imperial Tokaj - 2015

Avis Viniou

Le Château Imperial Tokaj 2015 est un vin blanc moelleux révélateur du prestigieux terroir de la région de Tokaj, en Hongrie. Principalement élaboré à partir du cépage Furmint, parfois accompagné de Hárslevelu et de Sárgamuskotály selon les traditions locales, ce millésime moelleux 2015 bénéficie d’une vendange tardive et d’un botrytisme (la pourriture noble) qui concentrent les sucres et les arômes du raisin. La vinification vise à préserver la fraîcheur tout en magnifiant la richesse aromatique, typique des vins de Tokaj réputés dans le monde entier pour leur élégance, leur équilibre entre acidité cristalline et douceur naturelle, et leur exceptionnelle longévité.

Tokaj, point focal de la viticulture hongroise, possède un climat continental tempéré par l’influence des montagnes Zemplén et de la rivière Bodrog, idéaux pour le développement du botrytis cinerea. Les sols volcaniques de la région, mêlés à de l’argile et du loess, apportent aux vins une minéralité singulière et une structure remarquable. Depuis des siècles, Tokaj jouit d’une réputation internationale, immortalisée notamment par le « Vin des Rois » si souvent vanté à travers l’Europe. Son histoire riche et son savoir-faire ancestral se reflètent dans chaque flacon produit.

Pour sublimer un Château Imperial Tokaj 2015, privilégiez des accords raffinés. Sa sucrosité délicate s’associe magnifiquement au foie gras, aux volailles rôties accompagnées de fruits, autant qu’aux fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu de Hongrie. Le mariage avec des desserts n’est pas en reste, qu’il s’agisse de tartes aux abricots, de crème brûlée vanillée, ou de spécialités hongroises comme le gâteau Dobos.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa palette aromatique complexe. Il gagnera à être carafé quelques minutes si vous souhaitez libérer davantage ses arômes. Ce Tokaj 2015 a également un excellent potentiel de garde, se bonifiant en cave au fil des années.