Avis Viniou
Le Château Reszla 2015 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Tokaj, en Hongrie, mondialement reconnue pour ses vins blancs d’exception. Elaboré très probablement à partir du cépage roi du secteur, le Furmint, ce vin dévoile la finesse et l’élégance propres à la vinification traditionnelle hongroise. Le millésime 2015, chaud et généreux, a permis d’obtenir des vins matures, dotés d’une belle acidité et d’une concentration aromatique remarquable. Au verre, on retrouve des arômes de poire, de pomme verte, des notes d’agrumes subtils, parfois accompagnés de touches minérales et zestées qui évoquent le terroir volcanique si typique de Tokaj. L’élevage en cuve ou en fûts anciens préserve la pureté du fruit, tout en apportant de la structure.
Tokaj, niché au nord-est de la Hongrie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des montagnes environnantes et de la rivière Bodrog. Les sols, composés principalement de tufs volcaniques, apportent une minéralité distinctive et offrent des conditions idéales pour des vins brillamment équilibrés. Ce patrimoine, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède un savoir-faire séculaire, notamment pour les vins blancs, qu’ils soient secs ou liquoreux. L’histoire viticole de Tokaj remonte au XVIe siècle et son identité s’est forgée autour de la recherche de l’excellence, tant dans les vignes que dans les chais.
Ce vin blanc sec accompagne merveilleusement bien les poissons grillés, fruits de mer, crustacés et sushis. Il révèlera tous ses atouts avec une volaille crémée, un risotto aux asperges ou encore des plats régionaux hongrois comme le paprikás de poulet ou un fromage Halászlé légèrement relevé. Son profil frais et minéral permet aussi d’oser des tartares de poisson ou des chèvres frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Reszla 2015 entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, ses jolis parfums, et apportera toute la finesse de cette belle expression du terroir de Tokaj.
