Le Bock Royal Cuvée 2016 est un vin rouge sec produit par le réputé domaine Bock, situé dans la région de Villány, au sud de la Hongrie. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dont les principaux cépages sont souvent le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot, ce vin met à l’honneur la richesse et l’élégance du terroir local. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et une arrière-saison ensoleillée, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification au château Bock privilégie l’expression du fruit tout en assurant une belle structure, grâce à un élevage partiel en barriques de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices sans masquer le caractère du vin.
La région viticole de Villány jouit d’une grande renommée en Hongrie, tant pour la qualité de ses rouges que pour la personnalité unique de son terroir. Située au sud-ouest du pays, non loin de la frontière croate, Villány est connue pour son climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes qui favorisent de belles maturités. Les sols, riches en loess, argiles et calcaire, offrent aux vins de la région une structure tannique affirmée et une fraîcheur bienvenue. L’histoire viticole de Villány, marquée par plusieurs siècles de tradition, a permis de hisser la région parmi les références européennes en matière de vins rouges puissants et élégants.
Pour accompagner ce Royal Cuvée 2016, privilégiez des plats généreux qui sauront rivaliser avec sa profondeur aromatique : un goulasch hongrois, un canard rôti aux cerises, ou encore une belle pièce de bœuf maturée seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés, tels qu’un vieux cheddar ou un comté, s’accorderont également très bien avec la structure et les tanins raffinés du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer la palette aromatique complexe, marquée par des notes de fruits noirs, de cuir et d’épices douces. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa profondeur et son élégance.
