Le Bock Royal Cuvée 2015 est un vin rouge sec élaboré dans la région de Villány, au sud de la Hongrie. Ce domaine, réputé comme l’un des plus qualitatifs de la région, signe ici une cuvée associant plusieurs cépages internationaux : généralement du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et du Merlot, ce qui est traditionnel pour les vins de la région. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable en Hongrie, offrant une maturation optimale des raisins grâce à un été chaud et sec, conférant au vin une densité aromatique remarquable et une belle structure tannique. L’élevage en fût de chêne, signature du domaine Bock, apporte des notes subtiles d’épices douces, de vanille et une touche toastée qui soutient un bouquet marqué par les fruits noirs mûrs, comme la mûre, la cerise noire, ainsi que des effluves de café et de réglisse.
Villány, souvent surnommée la "Bordeaux hongroise", bénéficie d’un climat continental aux influences méditerranéennes, propice à la culture de cépages rouges. La région est connue pour ses sols riches en loess et en calcaire, qui apportent élégance et minéralité aux vins. Cette terre viticole prestigieuse possède une histoire remontant à l’époque romaine, et s’est distinguée depuis la Renaissance pour ses rouges profonds et puissants, alliant richesse aromatique, complexité et potentiel de garde.
Ce vin se marie merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte, mais également avec des gibiers, un coq au vin aux champignons, voire un goulasch hongrois relevé. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou manchego, souligneront l’intensité du vin, tandis qu’un plat de paprikás de porc ravira les amateurs de cuisine régionale.
Je vous conseille de servir ce Bock Royal Cuvée 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé pendant une heure pour lui permettre de pleinement s’ouvrir. Sa robe intense, ses arômes concentrés et ses tanins soyeux sauront séduire les amateurs de grands vins de caractère.
