Avis Viniou
Le Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione 2020 est un vin rouge d'exception qui témoigne du savoir-faire toscan. Issu principalement du cépage Sangiovese, ce millésime 2020 révèle une belle complexité aromatique avec des notes de cerise noire, de prunelle et d'épices douces. Le terroir de Chianti Classico, aux sols majoritairement composés de galestro (un schiste friable) et d'alberese (calcaire), apporte finesse et élégance à ce vin. La classification "Gran Selezione" confirme sa qualité supérieure, nécessitant un vieillissement plus long que les normes régulières, souvent en cuves et en fûts de chêne, pour maximiser son potentiel aromatique.
La région de Toscane, berceau de ce Chianti Classico, est une région viticole prestigieuse avec un climat méditerranéen. Les hivers y sont doux et les étés chauds et secs, favorisant une maturation parfaite des raisins. La combinaison du climat et du sol confère aux vins toscans leur caractère unique. L'histoire viticole de la Toscane remonte à des siècles, et la réputation du Chianti s'est bâtie au fil du temps pour devenir l'une des appellations les plus reconnues mondialement.
Pour sublimer ce Chianti Classico, envisagez de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un osso buco à la milanaise ou un plat de pâtes à la truffe seraient des choix parfaits. Pour une option végétarienne, un risotto aux cèpes conviendrait également. Les fromages affinés tels que le pecorino peuvent aussi être de beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette fourchette permettra au vin de libérer pleinement ses arômes tout en conservant sa structure tannique sans être agressive, offrant au palais une expérience de dégustation des plus agréables.
