Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée Brolio 2020 du domaine Ricasoli est un vin rouge élégant et raffiné, typique de cette appellation italienne emblématique. Principalement élaboré à partir de Sangiovese, avec une touche d'autres cépages autochtones, ce millésime 2020 reflète parfaitement le caractère audacieux et acidulé associé aux vins de cette région. D'un rouge rubis intense, il dévoile au nez des arômes séduisants de cerise mûre, de framboise et de violette, complétés par des nuances épicées et une subtile influence boisée liée à un vieillissement en fûts de chêne. La bouche est élégante, harmonieuse, avec des tanins bien intégrés et une belle acidité qui promettent un potentiel de garde intéressant.
La Toscane, et particulièrement la zone du Chianti Classico, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est propice à la culture du Sangiovese. Les sols variés, notamment riches en calcaire et en galets, apportent des qualités uniques de minéralité et de complexité aux vins locaux. Historiquement, le Chianti Classico est l'un des plus anciens et réputés vin d'Italie, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Chianti Classico, pensez aux mets qui sauront mettre en valeur sa structure et son élégance. Il sera idéal avec des plats traditionnels italiens tels que des pâtes à la sauce tomate et viande, le fameux ossobuco, et bien sûr, une sélection de charcuteries et de fromages affinés. Les plats à base de viande grillée ou de volaille rôtie s'harmoniseront également très bien avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti Classico à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins, offrant ainsi une expérience gustative des plus satisfaisantes.
