Avis Viniou
Le Chianti Classico 2022 de Lamole di Lamole est un vin rouge sec emblématique de la région de Toscane en Italie. Issu principalement du cépage Sangiovese, parfois accompagné de petites proportions de Canaiolo ou Colorino, ce vin offre une expression authentique de son terroir. Le millésime 2022, grâce à ses soins méticuleux en vinification, présente une belle concentration aromatique, des tanins souples et une acidité équilibrée. Les arômes typiques incluent des notes de cerise, de violette, et une légère touche d'épices, qui se fondent harmonieusement grâce à un vieillissement traditionnel, souvent en fûts de chêne.
La région de Toscane, et en particulier le Chianti Classico, est célèbre pour ses collines ondulantes, son climat méditerranéen et ses sols composites, souvent calcaires et argileux, qui apportent une grande richesse minérale au vin. La tradition viticole y est ancrée depuis des siècles, et la DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) garantit le respect de normes de production strictes, soulignant l'héritage et l'excellence de la région.
Pour ce Chianti Classico, les accords mets-vins peuvent se diriger vers des plats de la cuisine toscane comme une ribollita ou un bistecca alla fiorentina. Les arômes fruités et les tanins fins se marient particulièrement bien avec des plats rustiques à base de viande, comme un agneau grillé ou un ragoût de boeuf. Une pizza margherita avec une pâte croustillante peut également faire ressortir l'élégance du Sangiovese.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C. Cela permet de révéler pleinement ses arômes complexes et de profiter de sa texture soyeuse. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux saveurs de s'ouvrir délicatement.
