Avis Viniou
Le Chianti Classico 2019 de Tenuta Casenuove, dans la région viticole réputée de Toscane, est un vin rouge sec qui incarne superbement l'héritage vinicole de cette terre. Souvent constitué principalement du cépage Sangiovese, ce vin exprime à merveille la richesse et la complexité typiques de l'appellation Chianti Classico DOCG. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, contribuant à la maturation optimale des raisins. Tout cela se traduit par une profondeur de goût saisissante et un équilibre harmonieux entre acidité et tanins.
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, réputée pour son climat méditerranéen idéal, où les étés chauds et ensoleillés sont tempérés par les brises marines. Le sol de la région, riche en calcaire et en galets, apporte une minéralité distinctive aux vins et favorise la production de vins bien structurés et robustes. Le Chianti Classico, historiquement riche et apprécié depuis des siècles, reflète ce terroir d'exception.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettent en valeur ses saveurs et sa structure. Une belle côte de bœuf grillée ou des pâtes à la sauce ragù sont des choix parfaits. Les plats toscans traditionnels comme la ribollita, une soupe épaisse à base de légumes et de pain, ou l'osso buco s'harmoniseront également merveilleusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et ses nuances subtiles de cuir et de tabac. Une ouverture préalable de 30 minutes à 1 heure est recommandée pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer toute sa palette aromatique.
