Avis Viniou
Le Chianti Classico DOCG Storia di Famiglia 2022 du domaine Cecchi est un vin rouge emblématique de la Toscane. Cette cuvée, principalement élaborée à partir du cépage Sangiovese, respecte la tradition du Chianti tout en offrant la finesse et la structure caractéristiques de ce terroir. Le millésime 2022 s’annonce généreux, fruit d’une saison ensoleillée qui a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, donnant au vin une belle intensité aromatique. La vinification, soignée et précise, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine complexité grâce à un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes délicates d’épices et une bouche harmonieuse, avec une acidité vivifiante typique du style.
Née au cœur de la Toscane, la région du Chianti Classico bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols variés, composés de galestro (schistes argileux) et d’albarese (calcaires marneux), apportent profondeur et minéralité au vin. Le Chianti Classico est une appellation historique, délimitée depuis le XVIIIe siècle, réputée pour ses vins d’une grande élégance et d’un remarquable potentiel de garde. Le domaine Cecchi, enraciné dans la région depuis plusieurs générations, perpétue avec passion le savoir-faire de la famille et le respect du terroir.
Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine toscane traditionnelle. Il révèlera tout son potentiel avec une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), des pâtes aux ragoûts de viande, ou une porchetta herbacée. Ses tanins souples et son acidité lui permettent aussi de s'accorder avec des fromages affinés, comme le pecorino toscan, ou encore des plats de légumes grillés relevés d’un filet d’huile d’olive locale.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de servir ce Chianti Classico entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance. Ce service mettra en valeur sa fraîcheur, ses parfums de cerise, de violette et d’épices douces. C’est un vin à boire dès maintenant, mais qui pourra aussi évoluer agréablement sur 4 à 6 ans.
