Vins Chianti Classico Marchese Antinori - Riserva - 2021

Avis Viniou

Le Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2021 est un vin rouge emblématique issu du cœur de la Toscane, au sein de l'appellation prestigieuse Chianti Classico DOCG. Élaborée principalement à partir du cépage Sangiovese, auquel s’ajoutent parfois de petites quantités de cépages autochtones ou internationaux, cette cuvée Riserva bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins, souvent issus des meilleures parcelles du domaine Antinori. Le millésime 2021 offre une expression particulièrement pure et équilibrée du terroir, avec une vinification soignée passant par des fermentations contrôlées et un élevage en fûts de chêne, qui apporte complexité et élégance à l'ensemble. Le vin présente des notes intenses de cerise noire, de prune mûre, relevées par des nuances subtiles d'épices douces, de tabac et une touche florale évoquant la violette. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fins, la finale persistante et fraîche.

La région de Chianti Classico, située entre Florence et Sienne, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué d’influences méditerranéennes. Les étés sont chauds avec des nuits fraîches, idéales pour la maturation progressive du Sangiovese. Les sols sont variés, composés de galestro (schistes argileux), d’albarese (calcaire) et d’argile, ce qui confère aux vins une structure unique et une belle acidité. Le vignoble du Chianti Classico est chargé d’histoire, étant l’une des premières zones viticoles réglementées au monde, reconnaissable à son symbole du Gallo Nero, le coq noir.

Ce vin raffiné accompagnera à merveille les spécialités locales telles que la bistecca alla fiorentina, un grand classique toscan, mais également les pâtes aux ragù de viande, ou une belle assiette de charcuteries et fromages affinés de la région. Il se mariera aussi très bien avec des plats de caractère comme une daube de boeuf ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes.

Pour savourer pleinement ce Chianti Classico Riserva, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération de 30 minutes en carafe. Ce service mettra en valeur sa fraîcheur naturelle, la finesse de ses arômes et la richesse de sa texture.