Ce Chianti Classico Riserva 2019 du domaine Marchese Antinori s’inscrit pleinement dans l’esprit des grands vins rouges toscans, conjuguant tradition et élégance. Composé très majoritairement de Sangiovese, cépage signature de la région, il pourrait également inclure selon les pratiques locales une petite part d’autres variétés autochtones ou de cépages complémentaires, renforçant sa structure et sa complexité sans jamais masquer l'identité du Sangiovese. À la dégustation, ce vin développe souvent de beaux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, relevés par des nuances subtiles de sous-bois, d’épices douces voire de notes évoquant le cuir ou le tabac, caractéristiques des élevages partiels en fût de chêne. L’année 2019 fut favorable à l’élaboration de vins expressifs et équilibrés, alliant vivacité, trame tannique soyeuse et profondeur aromatique.
Le Chianti Classico s’étend au cœur de la Toscane, entre les villes de Florence et Sienne. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs, équilibrés par des nuits fraîches, conditions idéales pour la maturation du Sangiovese. Les sols, principalement composés d’argile, de calcaire, et de galestro (schiste typique de la zone), confèrent aux vins leur fraîcheur, leur élégance et leur belle structure. Le Chianti Classico est l’une des appellations les plus emblématiques de Toscane, dotée d’une histoire remontant au Moyen Âge et d’une longue tradition viticole, incarnée par des maisons de renom telles qu’Antinori.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère, en harmonie avec son corps et sa fraîcheur : côtes d’agneau grillées aux herbes, pasta al ragù toscan, ossobuco, ou encore une belle pièce de viande rôtie. Les plats locaux comme la bistecca alla fiorentina sont des alliés naturels, tout comme des fromages affinés ou des charcuteries italiennes.
Nous conseillons de servir ce Chianti Classico Riserva à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Il dévoilera alors toute sa finesse et sa profondeur, promesse de grands moments à table ou après quelques années de garde supplémentaires.
