La Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2020 est un vin rouge italien issu du cœur de la Toscane, dans l’appellation emblématique du Chianti Classico. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas confirmée, ce type de cuvée met généralement à l’honneur le Sangiovese, cépage phare de la région, parfois complété par d’autres variétés autochtones ou internationales. L’élevage en fût, typique sur une Riserva, offre généralement au vin une complexité accrue avec des notes boisées bien intégrées, une structure affirmée et une belle capacité de garde. Le millésime 2020, dans la région, a bénéficié d’un climat équilibré, donnant des vins harmonieux, dotés de fraîcheur et d’une jolie maturité de fruit.
La Toscane et en particulier le Chianti Classico, est une région viticole historique, dont le paysage vallonné est façonné par des sols riches en galestro (schiste argileux) et alberese (calcaire marneux). Ce terroir confère aux vins une élégance caractéristique et une belle vivacité. Les journées chaudes et les nuits fraîches à proximité des Apennins favorisent une maturité lente, propice à la préservation de l’acidité naturelle du vin, ce qui se traduit souvent par une bouche équilibrée et persistante. L’histoire de la région, prestigieuse et multiséculaire, transparaît dans chaque gorgée de ses vins raffinés.
Pour les accords mets-vins, cette Riserva du Chianti Classico accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, des plats de gibier en sauce et bien entendu des spécialités toscanes comme la bistecca alla fiorentina, les pappardelle al cinghiale (pâtes au sanglier), ou même un plateau de charcuteries fines et de fromages affinés à pâte dure. Les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois trouveront également de beaux échos avec une cuisine aux accents méditerranéens.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure du vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe avant la dégustation révèlera toute la profondeur de cette cuvée et adoucira encore davantage ses tanins élégants.
