Vins Chianti Classico Villa Antinori - Riserva - 2021

Avis Viniou

Le Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2021 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré sous l’appellation prestigieuse Chianti Classico DOCG. Issu majoritairement du cépage Sangiovese, éventuellement complété par de petites quantités de cépages locaux comme le Canaiolo ou le Colorino, il bénéficie de l’expertise de la célèbre Maison Antinori, une référence historique dans la région. Ce Riserva est le fruit d’une sélection rigoureuse des grappes et d’un élevage en fût de chêne qui apporte structure, finesse et complexité aromatique. Le millésime 2021 se distingue par une belle maturité du fruit, une robe rubis profonde, des arômes intenses de cerise noire, de violette, de cuir et d’épices douces, mêlés à de subtiles notes boisées. En bouche, le vin déploie une matière élégante, des tanins mûrs, une belle fraîcheur et une finale racée.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, des nuits fraîches et des hivers modérés. Les sols mêlent galets, argiles, calcaires et schistes, offrant à la vigne un terroir idéal pour exprimer toute la typicité du Sangiovese. Le Chianti Classico, cœur historique du Chianti depuis le XIIe siècle, est marqué par une tradition viticole très ancienne. Les collines ondulées entre Florence et Sienne confèrent aux vins une élégance singulière et une capacité de garde remarquable.

Ce Chianti Classico Riserva s’accorde parfaitement avec des plats toscans tels que la bistecca alla fiorentina, des plats de pâtes à la sauce ragù, des gibiers rôtis, de l’agneau aux herbes ou des fromages affinés comme le pecorino. Vous pouvez aussi l’associer à une volaille rôtie ou à un risotto aux champignons pour mettre en valeur sa palette aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une courte aération. Ce vin s’exprimera admirablement aujourd’hui mais pourra aussi se bonifier en cave pendant cinq à huit ans.