Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano 2020 de la maison Avignonesi est un vin rouge prestigieux, issu d'un terroir exceptionnel en Toscane, en Italie. Ce vin, classé en DOCG, représente l'une des appellations les plus anciennes et les plus respectées de la région. Bien qu'aucun détail sur l'assemblage ne soit spécifié, ces vins sont traditionnellement élaborés principalement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, souvent complété par de petites proportions d'autres cépages autochtones. Le millésime 2020 promet une belle concentration aromatique et une structure élégante, fruit d'une année aux conditions climatiques généralement favorables pour la viticulture.
La Toscane, avec son climat chaud et modérément sec, bénéficie de l'influence rafraîchissante des collines et d'une diversité de sols allant des argiles aux sables, en passant par les calcaires. Historiquement une région viticole de renom, la Toscane est le berceau de nombreux vins emblématiques d'Italie. Montepulciano, ville médiévale pittoresque, est particulièrement connue pour ses Vino Nobile, qui étaient déjà appréciés à la Renaissance.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Vino Nobile di Montepulciano se marierait à merveille avec des plats toscans traditionnels tels que le "bistecca alla fiorentina", une côte de bœuf épaisse grillée, ainsi que des plats de pâtes à base de sauce tomate riches et savoureuses. Les fromages affinés, comme un pecorino de Toscane, compléteraient également bien ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pour oxygéner le vin et permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, mais il peut aussi être laissé en cave quelques années pour développer des notes plus complexes.
