Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano 2001 d'Avignonesi est un vin rouge italien prestigieux, réputé pour sa complexité et son élégance. Cette appellation toscane est principalement élaborée à partir du cépage Sangiovese, connu localement sous le nom de Prugnolo Gentile. Le millésime 2001 est distingué par sa maturité, permettant aux tannins de s’adoucir et aux arômes de se développer harmonieusement. Le terroir de Montepulciano, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la structure riche et solide du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles accentuent sa profondeur et sa longévité. Toscane, berceau des vins rouges célèbres d’Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Avignonesi, un domaine respecté depuis le XIXe siècle, est reconnu pour son respect du terroir et son engagement envers la production de vins biodynamiques.
Pour accompagner ce Vino Nobile di Montepulciano, optez pour des plats à la hauteur de sa richesse. Une belle côte de bœuf grillée, un ragoût de bœuf toscan, ou encore des canard aux cerises mettront en valeur sa structure et ses arômes nuancés. Des plats régionaux tels que la pappa al pomodoro ou les pici al ragù siennois feront aussi un excellent accord, équilibrant les saveurs du plat et du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18 °C après un carafage d'environ une heure pour favoriser l'aération des arômes. Lors de l'observation, admirez la robe rouge rubis profond avec des reflets grenat. En humant, identifiez des notes de cerise noire, de cuir et de tabac. Lors de la dégustation, appréciez la structure soyeuse, l'équilibre entre acidité et tannins, et la longue finale persistante en bouche. Profitez de ce précieux moment de dégustation !
