Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano 2020 du domaine Il Conventino incarne l’élégance des grands rouges toscans. Élaboré principalement à partir du cépage Prugnolo Gentile, une variété locale de Sangiovese, il s’exprime à travers une belle robe rubis et révèle au nez des arômes de cerise mûre, de violette, souvent soutenus par des notes de cuir, d’épices douces et une touche boisée discrète due à un élevage traditionnel en fûts de chêne. Le millésime 2020, particulièrement équilibré en Toscane, offre ici des tanins fins et soyeux, une fraîcheur remarquable et une belle structure, promesse d’un potentiel de garde intéressant. La vinification respecte les méthodes classiques de la région, permettant au cépage et au terroir de pleinement s’exprimer.
La Toscane, et plus spécifiquement la zone de Montepulciano, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, souvent rafraîchis par des brises venues des collines. Les sols, composés d’argile, de sable et de calcaire, confèrent aux vins une minéralité élégante et de la profondeur. L’histoire viticole de Montepulciano est ancienne : le Vino Nobile, dont la noblesse fut reconnue dès la Renaissance, jouit de la plus haute distinction DOCG et symbolise le raffinement des vins toscans.
Ce vin s’accorde merveilleusement avec les viandes rouges rôties ou braisées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, mais il sublime également les plats régionaux, notamment un « peposo » (ragoût de bœuf au poivre) ou des pappardelle à la sauce de sanglier. Les fromages affinés de Toscane, comme le pecorino stagionato, mettront aussi en valeur sa structure et ses arômes complexes.
Pour apprécier pleinement le Vino Nobile di Montepulciano Il Conventino 2020, il est conseillé de le déguster après une courte aération, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à toutes les nuances aromatiques et à la finesse de ses tanins de s’exprimer harmonieusement.
