Vins Amarone della Valpolicella Zenato - Classico Riserva - 2011

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2011 de Zenato est un vin rouge prestigieux, incarnant le caractère unique de la Vénétie. Élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Corvina, ce vin bénéficie d'un processus de vinification rigoureux, incluant le séchage des raisins pour concentrer les arômes et les saveurs. Le millésime 2011 offre des notes de fruits secs, d'épices et de chocolat. La région de la Vénétie est marquée par un climat tempéré et des sols variés, qui confèrent à l'Amarone sa richesse et son élégance. Le domaine Zenato, reconnu pour son savoir-faire, a su magnifier ce terroir unique depuis sa fondation en 1960.

Pour accompagner cet Amarone, envisagez des plats qui complètent sa complexité. Un risotto aux champignons sauvages ou un osso buco permettront de sublimer ses arômes. Les plats à base de viande rouge, comme un rôti de boeuf aux herbes, se marient également bien, tout comme les fromages affinés. Pour une expérience authentique, des spécialités vénitiennes, telles que le baccalà mantecato, souligneront l'harmonie entre traditions culinaires et viticoles.

Pour une dégustation optimale, servez cet Amarone à une température d'environ 18°C. Un carafage de 2 heures est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez les notes de fruits noirs et de cacao. En bouche, goûtez sa richesse enveloppante et sa structure tannique, qui se prolongent avec une finale persistante, signature des grands Amarones.