Vins Amarone della Valpolicella Villa Erbice - Tremenel - 2015

Avis Viniou

Le Villa Erbice Amarone della Valpolicella 2015, issu de la Vénétie, est un chef-d'œuvre de complexité et de profondeur. Cette cuvée Tremenel est produite principalement à partir des cépages classiques de la région : Corvina, Rondinella et Molinara. Ce millésime 2015 est reconnu pour sa richesse et son intensité, caractéristiques de la méthode de vinification particulière des Amarone, où les raisins sont laissés à sécher avant d'être pressés, concentrant ainsi les sucres et les arômes.

La région de la Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la proximité du lac de Garde, qui adoucit les températures. Les sols de la Valpolicella, souvent composés de calcaire et de marne, apportent une minéralité qui se marie parfaitement avec les arômes puissants du vin. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, la production d’Amarone étant un art maîtrisé depuis des siècles par les vignerons locaux.

Ce vin se prête parfaitement aux accords avec des mets riches et savoureux. Il se mariera à merveille avec des plats tels qu'un risotto aux cèpes, un osso buco ou un ragoût de viande. Les fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou le gorgonzola, souligneront également les nuances de ce vin. Pour une touche locale, optez pour un plat traditionnel de la Vénétie comme une polenta accompagnée d'une saucisse grillée.

Pour une dégustation optimale, servez cet Amarone à une température de 18-20°C. Avant de le servir, pensez à le décanter une heure à l’avance, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Vous découvrirez alors ses notes intenses de fruits secs, de cerises confites, et de cacao, prolongées par une finale longue et veloutée.