Vins Amarone della Valpolicella Speri - La Roggia - 2020

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée La Roggia 2020 du domaine Speri est un vin rouge emblématique de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Issu du célèbre assemblage traditionnel des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella, et parfois Molinara, ce millésime 2020 provient de vieilles vignes situées sur le prestigieux terroir de La Roggia. La spécificité de l’Amarone réside dans sa méthode de vinification?: les raisins cueillis à maturité sont mis à sécher pendant plusieurs mois (appassimento), concentrant ainsi les sucres et les arômes avant une fermentation lente en cave. Ce procédé donne naissance à un vin puissant, riche, aux notes caractéristiques de fruits confits, d’épices douces, de cacao et d’herbes méditerranéennes, avec une texture veloutée et une finale persistante.

La Vénétie est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles d’Italie. Le climat y est tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorisé par la proximité du lac de Garde qui régule la température. Les sols de la Valpolicella, majoritairement calcaires et argileux, confèrent aux vins profondeur et minéralité. La région, riche de traditions, cultive la vigne depuis l’époque romaine et se distingue par la production d’Amarone depuis le début du XX? siècle, un vin désormais reconnu dans le monde entier pour ses qualités uniques.

L’Amarone della Valpolicella Cuvée La Roggia se marie à merveille avec des plats raffinés et riches. Privilégiez une épaule d’agneau confite, un civet de gibier, un risotto à la truffe ou des fromages affinés comme le Monte Veronese, spécialité locale. Sa puissance aromatique est également parfaite pour accompagner des plats aux saveurs intenses et méditerranéennes, comme une polenta aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le entre 18 et 20?°C dans de grands verres ballon qui révèleront tous ses arômes. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde?: si vous avez la patience d’attendre, il s’affinera magnifiquement en cave au fil des années.