Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est une Cuvée Custoza de 2023, produite par Monte del Frà dans l'appellation Cortona, située en Toscane, Italie. Ce vin blanc sec est élaboré à partir d'un assemblage de cépages indigènes et bénéficie du savoir-faire et de l'expertise de cette région viticole renommée. La Toscane est célèbre pour ses sols variés, allant des terres argileuses aux sols calcaires, et pour son climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions climatiques idéales permettent aux raisins d'atteindre une maturité optimale, donnant des vins d'une grande finesse et complexité.
La région viticole de Toscane est riche en histoire viticole, grâce à des siècles de tradition dans la production de vins de haute qualité. Cela se reflète dans la diversité de ses appellations et la réputation mondiale de ses vins. Le terroir spécifique de Cortona, même sans sous-région précise dans cet exemple, est souvent reconnu pour produire des vins blancs élégants et bien équilibrés, dont cette Cuvée Custoza fait partie.
Pour magnifier cette Cuvée Custoza, optez pour des accords culinaires qui rehausseront ses arômes fruités et floraux. Pensez à des plats de la cuisine italienne tels que des antipasti de fruits de mer, des risottos crémeux au citron ou aux légumes de saison. Les fromages à pâte molle, tels que la mozzarella di bufala ou le fromage de brebis, sont également des partenaires idéaux qui complémenteront la fraîcheur et la vivacité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permet de révéler toute sa palette aromatique et de profiter pleinement de sa texture en bouche. N'hésitez pas à le carafer légèrement pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité aromatique.
