Avis Viniou
Ce Chianti DOC Riserva 2022 du domaine Uggiano offre une interprétation classique de l’un des vins rouges les plus emblématiques d’Italie. Issu majoritairement du cépage Sangiovese, le Chianti peut également comporter une touche de Canaiolo et parfois de Colorino, contribuant ainsi à sa complexité aromatique et sa structure. Ce millésime 2022 se distingue par une maturité précoce grâce à un été toscan ensoleillé, donnant au vin une belle intensité de fruit et des tanins souples, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La cuvée Riserva signifie que ce vin a bénéficié d’un élevage prolongé, généralement en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes boisées discrètes, des arômes de cerise noire, de violette, de tabac et une belle longueur en bouche.
La Toscane, patrie du Chianti, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant des conditions idéales à la culture du Sangiovese. Les sols, variés, combinent argile, calcaire et galets, apportant minéralité et structure aux vins. Terroir chargé d’histoire, la région du Chianti est au cœur de la tradition viticole italienne depuis le Moyen-Âge, et l’appellation DOC garantit le respect des méthodes ancestrales, gage de qualité et d’authenticité.
Pour sublimer ce Chianti Riserva, privilégiez des plats toscans traditionnels comme la bistecca alla fiorentina, les pâtes aux ragù de boeuf ou de sanglier, ou une belle assiette de charcuteries locales. Ce vin s’accorde également avec des plats à base de tomates rôties, d’agneau grillé ou, plus simplement, d’un plateau de fromages affinés comme le pecorino.
Avant la dégustation, pensez à laisser le vin s’aérer une bonne demi-heure pour que ses arômes se déploient pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin pourra encore gagner en élégance avec quelques années de garde, pour les amateurs de cuvées plus évoluées.
