Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est la célèbre cuvée Sassicaia 2020 de Tenuta San Guido, un vin rouge italien d'exception. Ce vin est un assemblage, principalement basé sur le Cabernet Sauvignon, avec du Cabernet Franc. Le millésime 2020 promet d'être remarquable, affichant une belle concentration de saveurs grâce à des conditions climatiques favorables pendant l'année. La fermentation de la Sassicaia a généralement lieu en cuves inox, avant un élevage en barriques de chêne français, conférant au vin une structure élégante et une grande capacité de garde.
Située en Toscane, une région viticole célébrée mondialement, la zone de production de la Sassicaia bénéficie d'un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et ensoleillés, tandis que les hivers restent doux. Les sols de la région, mêlant alluvions, argile et calcaire, apportent une richesse minérale aux vins. La Toscane possède une histoire viticole riche qui remonte à des siècles et qui s'affirme notamment avec la création des Super-Toscans, dont la Sassicaia est l'illustre pionnière.
Pour sublimer votre cuvée Sassicaia, proposez-la avec des plats qui en réhaussent la complexité et la profondeur. Un filet de bœuf Rossini, un canard rôti ou un risotto aux cèpes seraient d'excellents compagnons. Les fromages à pâte dure, comme le Pecorino Toscano, se marient également merveilleusement bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et tanniques, ainsi que sa finale harmonieuse. Il est conseillé de le décanter une heure avant afin de permettre aux arômes de se déployer entièrement.
