Avis Viniou
La cuvée Sassicaia 2018 de Tenuta San Guido est un vin rouge toscan de grande renommée, principalement élaboré à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime se distingue par son élégance et sa structure complexe, issues du terroir unique de la côte toscane, caractérisé par un microclimat méditerranéen et des sols calcareux. Tenuta San Guido, située à Bolgheri, est célèbre pour avoir révolutionné le vin italien avec ses "Super Toscans", mettant en avant des techniques de vinification modernes sur des cépages d'origine bordelaise. Ce domaine incarne l'innovation et le prestige de l'œnologie italienne.
Pour un accord mets-vin idéal, misez sur des plats qui sublimeront la richesse et l'intensité de ce vin. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un risotto aux cèpes accentueront ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Les plats toscans traditionnels, tels que la bistecca alla fiorentina, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin, mettant en valeur la culture culinaire locale.
Pour apprécier pleinement la cuvée Sassicaia 2018, servez-la à une température de 16-18 °C. Il est recommandé de la carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde et brillante, humez ses arômes complexes de cassis et de tabac, puis laissez-vous surprendre par sa bouche ample et élégante, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
