Avis Viniou
Le Volte dell'Ornellaia 2022 est une cuvée prestigieuse issue de la Tenuta dell'Ornellaia, l’un des domaines les plus emblématiques de Toscane. Ce rouge sec marie savamment plusieurs cépages traditionnels bordelais – le Merlot, le Cabernet Sauvignon – agrémentés du Sangiovese, emblème local. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, révèle une maturité remarquable, permettant d’obtenir un profil aromatique généreux, à la structure soyeuse mais équilibrée. La vinification conjugue sélection minutieuse des raisins, fermentation en cuves inox pour préserver le fruit, et élevage partiel en barrique de chêne afin d'apporter complexité et élégance sans masquer le terroir.
La Toscane, située au cœur de l’Italie centrale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds, des hivers doux et une influence maritime. Les sols variés, allant des argiles rouges aux galets, en passant par la sableuse terre blanche, contribuent à la diversité aromatique et à la minéralité des vins. Historiquement, la région s’est fait connaître par la noblesse de ses vins, de la tradition du Chianti à la révolution des Super Toscans, dont Ornellaia est l'une des expressions les plus abouties. Ce terroir permet une belle maturité du raisin, tout en maintenant fraîcheur et finesse.
Ce vin rouge séduira accompagné de viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf à la toscane, un agneau en croûte d’herbes ou un filet de canard. Il se marie également très bien avec des plats méditerranéens relevés, des pâtes sauce ragù ou des lasagnes. Pour un accord local, pensez à la traditionnelle ribollita, soupe rustique aux haricots et légumes, relevée d’un filet d'huile d’olive.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez Le Volte dell'Ornellaia 2022 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin accompagnera aussi parfaitement vos repas festifs comme vos moments de dégustation à l’italienne.
