Le Volte dell’Ornellaia 2023 est une cuvée emblématique du domaine Tenuta dell'Ornellaia, située au cœur de la Toscane. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique du domaine, mêlant principalement du Merlot, du Sangiovese et du Cabernet Sauvignon. Ces cépages sont vinifiés séparément, puis assemblés afin de préserver l’expression aromatique et la structure propre à chacun, tout en recherchant harmonie et finesse. Le millésime 2023 est marqué par la fraîcheur et la générosité du fruit, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise, avec une touche d’épices douces et une fine trame tannique. L'élevage en fûts de chêne confère au vin une élégance supplémentaire et une belle longueur.
La Toscane est une région viticole hautement renommée, célébrée pour ses paysages vallonnés, son climat méditerranéen tempéré par l’influence de la mer Tyrrhénienne, et ses sols variés, principalement composés d’argiles, de calcaires et de galets. Ces conditions idéales favorisent la maturation lente des raisins et la complexité des vins. Berceau du Sangiovese, la Toscane a su intégrer, depuis plusieurs décennies, des cépages internationaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, donnant naissance à des cuvées de style « Super Toscans », dont Le Volte dell’Ornellaia est un digne représentant.
Pour profiter pleinement du caractère de ce vin, privilégiez des mets savoureux et raffinés : une bistecca alla fiorentina (entrecôte à la florentine), un faisan rôti aux herbes, ou encore des pâtes à la sauce ragù florentin. Les fromages affinés, tel un pecorino toscan, sauront aussi sublimer sa structure et son intensité aromatique.
Je vous recommande de déguster Le Volte dell’Ornellaia 2023 à une température de 16-18°C, idéalement après 30 minutes de passage en carafe, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses jeunes tanins. Un grand vin à apprécier dès aujourd'hui, tout en ayant un beau potentiel de garde sur 4 à 6 ans.
