Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Oreno 2023 de la Tenuta Sette Ponti, est un rouge toscan de caractère, issu d'un assemblage emblématique du domaine où, traditionnellement, le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une touche de petit verdot sont utilisés pour créer une cuvée puissante et élégante. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, porté par la générosité du climat toscan et le savoir-faire reconnu de la Tenuta Sette Ponti, qui privilégie une vinification soignée entre modernité et respect du terroir. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés en cuves inox puis élevés en barriques de chêne français, conférant au vin une belle complexité aromatique, entre notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et une touche de cacao. La bouche, dotée d’une structure tannique soyeuse, offre une longueur remarquable et une grande fraîcheur, promettant une belle capacité de garde.
La Toscane, terre de grands vins depuis l'Antiquité, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires et riches en galets de cette région, en particulier dans les zones vallonnées où se situe la Tenuta Sette Ponti, favorisent l’enracinement profond de la vigne et la concentration des baies. Cette richesse du terroir, combinée à une longue tradition viticole, explique la complexité et la renommée internationale des vins toscans. La région s'est distinguée dans les années 1990 par la production de "Super Toscans", vins d’assemblage hors des contraintes traditionnelles locales, dont la cuvée Oreno fait partie des plus grands ambassadeurs.
Pour accompagner ce vin au profil structuré et élégant, privilégiez des mets riches et savoureux. Un filet de bœuf toscan accompagné d'une sauce aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes ou une ossobuco à la florentine souligneront l’ampleur et la finesse de la cuvée Oreno. Les accords avec des fromages affinés type pecorino toscan ou parmesan sont également réussis, tout comme une cuisine méditerranéenne généreuse, à base de légumes grillés et d’huile d’olive.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, révélera toute sa complexité après quelques années de garde en cave.
