Vins Non spécifié Tenuta dell'Ornellaia - Le Volte - 2019

Avis Viniou

Le Volte 2019 de Tenuta dell’Ornellaia est une cuvée emblématique qui incarne tout le raffinement de l’art viticole toscan. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2019, assemble à merveille plusieurs cépages traditionnels : le Merlot apporte une rondeur juteuse et une texture veloutée, tandis que le Cabernet Sauvignon insuffle structure, profondeur et potentiel de garde. Un soupçon de Sangiovese, cépage roi de Toscane, complète l’assemblage, conférant fraîcheur, vivacité et une pointe d’élégance typiquement italienne. La vinification soignée associe cuves inox et élevage partiel en barriques, offrant un vin à la fois charmeur, gourmand et structuré, doté de beaux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de notes balsamiques et d’une fine trame boisée.

La région de Toscane, berceau de grands vins italiens, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré avec des étés chauds et des hivers doux, tempérés par les brises marines de la mer Tyrrhénienne toute proche. Les sols, composés de galets, d’argiles et de calcaire, favorisent un enracinement profond de la vigne et donnent naissance à des vins élégants et expressifs. Tenuta dell’Ornellaia, située à Bolgheri, fait partie de l’élite des domaines toscans, associant histoire, modernité et une quête permanente de perfection depuis les années 1980. Cette cuvée Le Volte, élaborée dans l’esprit des « Super Toscans », reflète aussi bien la générosité du terroir que la maîtrise technique de la maison.

Pour sublimer Le Volte 2019, optez pour des accords avec une cuisine méditerranéenne de caractère : un osso buco alla milanese, des côtelettes d’agneau grillées au romarin ou une simple ribollita, ce potage toscan généreux, sauront mettre en lumière la palette aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino, ou une pizza gourmande à la truffe et aux champignons s’accordent également à merveille avec ses tanins veloutés.

Ce vin s’apprécie idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe de 30 minutes pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Il accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment plus sophistiqué, offrant un bel équilibre entre puissance et finesse.