Le Volte 2023 du domaine Tenuta dell'Ornellaia est un vin rouge toscan d’assemblage, reflétant le savoir-faire et l’élégance de l’une des maisons les plus iconiques de la région. Cette cuvée réunit traditionnellement les cépages Merlot, Sangiovese et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, très récent, promet des vins au fruit éclatant avec une belle fraîcheur, grâce à un été chaud mais équilibré par des pluies de printemps et une récolte soignée. L’élevage s’opère en partie en barriques usagées, apportant finesse et structure, tout en préservant l’expression pure du fruit. Le terroir typique de la Toscane, fait de sols argilo-calcaires parsemés de galets, confère au vin une minéralité discrète, soutenue par la générosité du climat méditerranéen.
La Toscane offre une diversité de paysages et une histoire viticole millénaire. Elle bénéficie d’un climat tempéré par la mer Tyrrhénienne toute proche, avec des hivers doux et des étés ensoleillés, idéals pour la maturation lente et harmonieuse des raisins. La région, célèbre grâce au Chianti, au Brunello ou au phénomène des Super Toscans – dont fait partie Tenuta dell'Ornellaia –, conjugue tradition et modernité. Les grandes propriétés côtières, telles que celle-ci, excellent dans l’assemblage bordelais, adapté au potentiel des terres bolghériennes.
Le Volte est un rouge harmonieux à la fois savoureux et souple, dont le profil fruité, relevé de notes d’épices douces et de tannins soyeux, s’accorde parfaitement avec la cuisine italienne. Privilégiez des plats de terroir comme les lasagnes à la bolognaise, l’osso buco, des côtelettes d’agneau grillées ou une simple planche de pecorino affiné et de charcuteries toscanes. Il accompagnera aussi très bien un risotto aux cèpes ou des grillades de viande rouge.
Pour une dégustation optimale, carafez Le Volte 2023 une heure avant afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ce vin peut s’apprécier jeune sur son fruit, mais bénéficiera également de quelques années de garde pour gagner en complexité.
