La cuvée Farnito Camponibbio 2015 du domaine Carpineto est un vin rouge sec d’exception issu de Toscane, l’une des régions italiennes les plus emblématiques pour la production de grands vins. Composée en général d’un subtil assemblage de cépages autochtones toscans comme le Sangiovese, allié à des variétés internationales telles que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cette cuvée séduit par sa structure et sa complexité aromatique. L’année 2015, particulièrement favorable en Toscane, a donné naissance à des vins denses, équilibrés et généreux grâce à une maturation optimale des raisins. La vinification soignée et souvent un élevage prolongé en fûts de chêne confèrent au Farnito Camponibbio une belle richesse tannique, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et de tabac, ainsi qu’une finale persistante et harmonieuse.
La Toscane, baignée par un climat méditerranéen tempéré, bénéficie d’une belle variation de températures entre le jour et la nuit, ce qui apporte une fraîcheur bienvenue à la maturité de ses raisins. Les sols y sont variés mais majoritairement composés d’argile, de sable et de calcaire, offrant aux vins une minéralité et une profondeur caractéristiques. Cette région, berceau de la Renaissance, est mondialement réputée pour le Chianti, le Brunello di Montalcino et les Super Toscans, dont s’inspire la cuvée Farnito Camponibbio.
Ce vin s’accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées ou rôties, un osso buco à la toscane, des gibiers en sauce, ou bien encore de vieux fromages affinés comme le pecorino. Les plats relevés aux herbes méditerranéennes, et la cuisine toscane traditionnelle, telle que la ribollita ou les pâtes aux cèpes, magnifieront également ses arômes.
Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température légèrement fraiche de 16-18°C afin de préserver l’élégance de ses arômes et d’apprécier pleinement la finesse de ses tanins.
