Avis Viniou
Masseto 2019 est un vin rouge sec d’exception produit en Toscane, une région viticole emblématique d’Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Merlot, ce vin est réputé pour sa puissance et son raffinement, combinant intensité aromatique et texture soyeuse. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et relativement sec, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification s’opère selon des principes très rigoureux : les raisins font l’objet d’une sélection minutieuse, puis fermentent en cuves boisées et inox, avant un élevage prolongé en barriques de chêne, dont une grande majorité neuves, sur une période allant jusqu’à 24 mois. Ce travail méticuleux confère au Masseto 2019 des notes complexes de fruits noirs mûrs, de truffe, de cacao, ainsi qu’une bouche dense et élégante, soutenue par des tanins fins et une longueur remarquable.
La Toscane, région phare du centre de l’Italie, se distingue par un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux, des étés ensoleillés et des influences maritimes. Les sols variés de Masseto, mêlant argile bleue, graviers et sable, constituent un terroir unique, propice à magnifier le Merlot en exprimant à la fois puissance, structure et fraîcheur. L’histoire viticole toscane est marquée par une longue tradition remontant à l’Antiquité, mais Masseto, conçu dans les années 1980, symbolise la modernité et l’émergence des « Super Toscans », ces vins prestigieux qui rivalisent avec les grands crus bordelais.
En accords mets-vins, le Masseto 2019 s’accorde à merveille avec des viandes rouges rôties ou en sauce, du gibier comme le chevreuil ou le sanglier, mais aussi avec des plats toscans tels que la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de cèpes. Les fromages affinés, tels qu’un Pecorino toscan, révèlent également toute sa palette aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin de garde, il est conseillé de le servir chambré, à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure, afin de libérer toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin pourra vieillir en cave plusieurs décennies, mais séduira déjà par sa profondeur et son équilibre dès aujourd’hui.
