Le Tignanello 2006 de la Tenuta Tignanello, propriété emblématique de la famille Antinori, est un vin rouge italien d’exception qui incarne la quintessence du Super Toscans. Issu d’un assemblage dominé par le Sangiovese (généralement autour de 80%), complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, le millésime 2006 bénéficie d’une année remarquable en Toscane, marquée par un été chaud suivi d’une belle arrière-saison, permettant d’atteindre une maturité optimale. La vinification, alliant tradition et modernité grâce à une fermentation contrôlée et un élevage de plus d’un an en barriques françaises et hongroises, confère à ce vin profondeur, structure et complexité aromatique.
La Toscane est une région viticole prestigieuse qui s’étend sur des collines parsemées de sols argilo-calcaires et caillouteux, idéals pour la culture du Sangiovese. Bénéficiant d’un climat méditerranéen aux fortes amplitudes thermiques, elle offre aux raisins une maturité lente qui affine leur profil aromatique. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Toscane est le berceau d’innovations, dont les Super Toscans comme Tignanello sont l’illustration, rompant avec le carcan des appellations traditionnelles pour privilégier l’excellence et l’expression du terroir.
Ce vin dévoile une robe rubis profond et séduit par un bouquet intense mêlant fruits noirs mûrs, cerise, violette, épices douces, tabac et une délicate touche boisée. En bouche, il allie puissance, équilibre, tanins soyeux et longueur exceptionnelle. Il s’accordera merveilleusement avec une belle côte de bœuf grillée, un pigeon rôti aux herbes, ou encore des plats toscans traditionnels comme l’osso buco, la bistecca alla fiorentina voire un risotto aux cèpes. Pour sublimer l’accord, évitez les préparations trop relevées ou acides qui pourraient masquer sa finesse.
Avant la dégustation, pensez à chambrer la bouteille et à la carafer une heure à l’avance afin de libérer l’ensemble de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur toute sa complexité et son élégance. Ce vin, déjà superbe, peut encore gagner en nuances après quelques années de conservation en cave.
